- Libros
- GASTRONOMIA
- Chocolate
- Libros
- GASTRONOMIA
- Chocolate
Sinopse Chocolate
El sector profesional necesitaba un libro que afrontara con seriedad y profundidad el estudio del chocolate, desde todas sus vertientes y aplicaciones. El autor ha querido que en este inmenso volumen el resultado de sus investigaciones y en general todos los aspectos tec- nológicos tuvieran tanto peso como las numerosas recetas que se incluyen con todo lujo de detalles. La perfecta complementariedad de la teoría y la práctica es la gran aportación de este libro.
EAN
9788492244362
Editora
Ano de edição
2008
Páginas
614
Idioma
Espanhol
Coleção
SIN COLECCION
Altura
30
Largura
25